Familia vitivinícola desde hace más de 120 años, los Catena son reconocidos por su papel pionero en la viticultura de altura y por haber liderado la revolución del Malbec en Argentina. Hace más de dos décadas, Nicolás Catena Zapata eligió la Denominación Tupungato, con sus suelos pedregosos y noches frías extremas, para plantar los viñedos de Chardonnay de la familia. Tupungato está situada al pie de la Cordillera de los Andes, a una altura entre 1.160 y 1.450 msnm.
CATENA APPELLATION TUPUNGATO CHARDONNAY 2023
Los vinos de la cosecha 2023 presentan un magnífico potencial de guarda. Después de las heladas primaverales de octubre y noviembre, que provocaron una reducción generalizada de los rendimientos, el clima se presentó muy seco, con temperaturas ligeramente más cálidas. Los bajos rendimientos dieron como resultado una cosecha de 2 a 4 semanas antes de lo habitual. Los vinos de esta añada son elegantes, con alta acidez natural y alcoholes bajos. Se distinguen por su textura firme y una acentuada mineralidad.
VINIFICACIÓN: Maceración en frío por 12-24 horas a menos de 10oC para la extracción de aromas. A continuación, el mosto fermenta durante unos 20-35 días con una maceración total de unas 6 horas. Crianza: 10-12 meses en contacto con la borra en barrica 100% Roble Francés. 35% barricas nuevas.
VIÑEDO: Viñedo de Tupungato (1450 m). Suelo de origen aluvional, compuesto por grava y carbonato de calcio. Grandes piedras ovaladas en profundidad.
INFORMACIÓN TÉCNICA: Enólogo: Alejandro Vigil Varietal: 100% Chardonnay. Alcohol: 13,30%. Acidez total: 6,2 gramos/litros pH: 3.3
CATENA APPELLATION SAN CARLOS CABERNET FRANC 2022
REPORTE DE COSECHA: El 2022 fue un año excepcional desde todos los puntos cualitativos posibles. Alejandro Vigil, director de Enología afirma: “Este es el mejor año que he vivido”, sin embargo, fue una añada semejante a una “montaña rusa”, con patrones climáticos impredecibles, que requirieron un conocimiento profundo de cada región y viñedo. Gracias a la abundante agua de deshielo, pudimos mantener una canopia saludable y los rendimientos no se redujeron más allá de los efectos de las heladas. El otoño, con temperaturas más frías de lo habitual, permitió que la uva madurara lenta y gradualmente, contribuyendo a una excepcional concentración y balance.
VINIFICACIÓN: Maceración en frío a menos de 10oC para extraer aromas. Luego, el jugo se fermenta durante alrededor de 14-20 días con una maceración total de aproximadamente 3-10 días. Crianza: 11-13 meses en barrica 100% Roble Francés. 30 – 40% barricas nuevas, de segundo y tercer uso.
VIÑEDO: Viñedo San Carlos (1.090 msnm) Suelo de origen aluvional, compuesto por arena y arcilla. Subsuelo de grandes piedras ovaladas. (70% arena, 10% arcilla, 20 % limo).
INFORMACIÓN TÉCNICA: Enólogo: Alejandro Vigil Varietal: 100% Cabernet Franc Alcohol: 13,50%. Acidez total: 5,55 gramos/litros pH: 3,6
